主要研究方向:
超临界流体技术，生物资源开发与精细化工，分析化学
学习及工作经历：
1980年9月—1984年6月，中山大学，化学专业，学士学位;
1984年7月—1988年8月，贵阳师范学院（贵州师范大学）化学系分析化学教研室，助教
1988年9月—1991年6月，西南师范大学（西南大学）化学化工学院，环境化学专业，理学硕士
1991年7月—2015年8月，中国科学院地球化学研究所，环境地球化学国家重点实验室，期间1996年10月—2006年8月，中科院地化所生物资源超临界流体萃取中心（贵州省超临界流体萃取中心（贵州省重点中试基地）），高级工程师
2015年9月—至今，中国科学院地球化学研究所，矿产资源综合利用工程技术研究中心，项目研究员
承担科研项目情况：
1. 中科院中组部“西部之光”项目，天然香精香料超临界流体萃取小、中试实验研究，1999-2002，负责人，结题优秀获后续支持
2. 首批中科院高企局、上海浦东新区高新技术种子资金，超临界流体微生物技术规模制备EPA/DHA的实验研究，1999-2002，负责人
3. 贵州省“十五”农业与社会发展攻关项目，印楝产业化技术技术研究，2001-2004，负责人
4. 中科院科技支黔项目，姜酚胶丸有效成分提取工艺、剂型及设备选型产业化示范研究，2009-2012，负责人
5. 科技部科技人员服务企业行动项目，姜酚胶丸产业化示范研究，2009-2012，负责人
6. 贵州省毕节市中国科学院合作项目，金沙窖酒风味物质特征、溯源研究及产业化应用示范，2013-2016，负责人
7. 贵州省社发攻关项目，高纯度6-姜酚规模化制备，2014-2017，负责人
8. 中国科学院科技扶贫项目，贵州水城县定点扶贫示范项目，2017-2019，负责人
9. 中国科学院科技扶贫项目，贵州水城县特色产业科技扶贫关键技术与示范，2018-2020，二级子课题负责人
10. 中国科学院科技扶贫项目，中科院科技支撑水城农业农村高质量转型发展研究及示范项目，2021-2023，二级子课题负责人
社会任职：
贵州省食品科学技术学会副理事长兼秘书长，首届中国化工学会超临界流体技术专业委员会委员
获奖及荣誉：
1. 2020年度中国科学院科技促进发展奖，一等奖，中国科学院；夏勇 田弋夫 余德顺 唐从国 王大州 林庆华 林剑 赵贵山 韩力 田通
2. 2019年度贵州省科学技术进步奖，二等奖，贵州省；马武开 姚血明 余德顺 李 星 宁乔怡 吴贵辉 徐 晖；生姜有效成份治疗类风湿关节炎的基础和临床应用研究，2019J-2-4-R3
3. 2006年中组部、中科院“西部之光”首批优秀学者
代表论著：
[1] 唐泽群，余德顺*，朱艺佳，田弋夫. 生姜蛋白酶提取、性质及应用研究进展[J]. 食品安全质量检测学报，2021，12(01)：224-230.
[2] 滕桂平，唐泽群，田弋夫，余德顺*. 气相色谱法分析超临界CO2萃取刺梨籽油的脂肪酸组成[J]. 食品安全质量检测学报，2020，11(14)：4631-4635.
[3] 滕桂平，陈可可，余德顺*，田弋夫，杨军. 超临界流体色谱及分析应用研究进展[J]. 现代化工，2019，39(06)：224-227.
[4] 陈可可，滕桂平，余德顺*，田弋夫，王斌. 姜及其相关产品中主要姜辣素成分的HPLC检测分析[J]. 食品科技，2019，44(02)：324-328
[5] 于海，陈可可，滕桂平，余德顺*. 预测超临界CO2中甘油三酯溶解度的新模型研究[J]. 化学工程，2018，46(12)：37-41.
[6] 张情亚，余德顺*，邱树毅，王长存，邹江鹏，马龙利，于海. 利用风味物质进行金沙窖酒原产地溯源[J]. 食品与发酵工业，2016，42(12)：157-162.
[7] 马龙利，李岗，叶菲菲，张情亚，余德顺*，于海. 6-姜酚的分离纯化及抗氧化能力研究[J]食品科技，2016，41（08）：206-209.
[8] 马龙利，张情亚，余德顺*，邱树毅，邹江鹏，王长存，于海. HS-SPME结合GC-MS法建立金沙窖酒指纹图谱[J]. 中国酿造，2016，35（07）：50-54.
[9] 雷登凤，范文垒，张情亚，余德顺*. 碱法提取生姜中不溶性膳食纤维的工艺研究[J]. 食品科技，2014，39(12)：273-276.
[10] 范文垒，余德顺*，叶菲菲，李岗，雷登凤. 姜精油微胶囊化工艺研究[J]. 贵州师范学院学报，2014，30(03)：19-23.
[11] 雷登凤，范文垒，余德顺*，夏文，安斯扬，张情亚. 西南不同主产地生姜中6-姜酚含量的测定[J]. 贵州师范学院学报，2014，30(03)：24-26.
[12] 李岗，余德顺*，杨军，田弋夫，范文垒. 超临界CO2萃取薄荷挥发油及其抗氧化能力的研究[J]. 食品科技，2013，38（1）：276-279.
[13] Deshun Yu, Shaopu Liu*, Lili Zhang, Huiwu Zhu, Yifu Tian, Runyu Zhang, Jun Yang. A study on resonance Rayleigh scattering spectra of Humic Acid (HA)[J]. Chinese Journal of Geochemistry，2012，31（10）：24-29.
[14] 余德顺，叶菲菲，杨秀群. 珊瑚姜油的抗氧化性[J]. 食品科学，2011，32（17）：164-167.
[15] 杨明，余德顺*，田弋夫，杨军，莫彬彬. 超临界CO2萃取与水蒸气蒸馏提取姜油的GC-MS分析[J]. 贵州化工，2011，36(03)：34-37.
[16] 杨军，罗喜荣，范菊娣，余德顺*. 罐组式动态逆流提取印楝素的工艺[J]. 农药，2010，49（6）：413-415.
[17] 余德顺，杨军，田弋夫，莫彬彬. 中药道地性相关因素研究进展与生物地球化学[J]. 时珍国医国药，2010，21（2）：472-474.
[18] 杨军，余德顺*，刘绍璞，田弋夫，莫彬彬. 二阶导数同步荧光光谱法同时直接测定厚朴酚及和厚朴酚[J]. 分析化学，2009，37（1）：107-110.
[19] 张丽丽，朱淮武，余德顺*，张伟，杨军，田戈夫，莫彬彬. 腐植酸与铜(Ⅱ) 和铅(Ⅱ) 离子相互作用的荧光光谱和电导率及红外吸收光谱分析”，西南大学学报（自然科学版），2008，30（7）：152-155.
[20] 张润宇，余德顺*. 民间传统药用植物珊瑚姜的研究与开发进展[J]. 四川中医，2004，22（10）：26-28.
[21] 杨军，余德顺*，代明权. 超临界CO2萃取不同部位姜油的组成研究[J]. 食品科学，2003，(11)：79-81.
[22] 吕晴，余德顺*，雷邦星. 被孢霉菌丝体脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析[J]. 分析测试学报，2003，22（2）：22-24.
[23] 余德顺. 一种治疗痤疮的天然功能性护肤品-珊瑚姜精油乳剂的研制[J]. 香精香料化妆品，2003，（2）：16-18.
[24] 余德顺，李金华，万固存，刘毅. 珊瑚姜精油的超临界萃取及其抗真菌和细菌活性[J]. 化学研究与应用，2003，15（5）：678-679.
[25] 余德顺. 大蒜深加工中的超临界CO2 萃取技术[J]. 中国调味品，2003，（12）：7-10.
[26] 刘娜，余德顺*，万固存. 超临界溶液快速膨胀技术在微细颗粒制备中的应用[J]. 地质地球化学，2002，30（4）：87-90.
[27] 文震，余德顺*，吕晴. 多烯脂肪酸尿素包合富集的研究[J]. 化学研究与应用，2001，(04)：414-416.
[28] 霍润兰，余德顺*，万固存，刘毅. 超临界二氧化碳萃取橙皮精油及皮渣中微量元素研究[J]. 微量元素与健康研究，1998，(03)：65-66.
[29] Yu Deshun, Liu Shaopu, Liu Zhongfang, Liu Kaixiang. Kinetic Spectrophotometric Determination of Trace Iron （III） with p-Amino-N,N-Dimethylaniline Dihydrochloride and Hydrogen Peroxide[J]. Chinese Journal of Geochemistry, 1995, (02): 134-139.
代表性专利：
[1] 余德顺，陈可可，马龙利，叶菲菲，李岗，范文垒，雷登凤，一种6-姜酚的溶解液、重结晶方法及精制纯化方法，国家发明专利，ZL201811616178.3，（授权日期：2020.12.25）
[2] 余德顺，马龙利，陈可可，一种6-姜酚的分离纯化方法以及生产方法，国家发明专利，ZL201811616345.4，（授权日期：2020.10.23）
[3] 余德顺，张情亚，滕桂平，杨军，杨秀群，一种白酒香型溯源的方法，国家发明专利，ZL201910606230.5，（授权日期：2020.07.17）
[4] 余德顺，马龙利，陈可可，叶菲菲，李岗，于海，减压柱层析分离纯化6-姜酚的方法以及6-姜酚的生产方法，国家发明专利，ZL201811616487.0，（授权日期：2020.02.11）
[5] 杨军，余德顺，罗喜荣，田弋夫，莫彬彬，印楝素的罐组式逆流提取方法，国家发明专利，ZL201010164897.3，（授权日期：2012.06.13）
[6] 余德顺，吴成奎，印楝有机复合肥及其制备方法，国家发明专利，ZL200510021554.0，（授权日期：2007.01.17）
[7] 莫彬彬，余德顺，刘毅，代明权，米槁药用成分的提取精制工艺，国家发明专利，ZL02113342.5，（授权日期：2006.06.28）
[8] 余德顺，杨军，莫彬彬，刘毅，田弋夫，代明权，用超临界流体萃取印楝生产印楝素浸膏的方法，国家发明专利，ZL01108503.7，（授权日期：2005.01.12）